黄原胶

分子式：(C₃₅H₄₉O₂₉)_n

相对分子质量：>10⁶

级别：BR

粘度(1%KC1)：≥1200 cps

干燥失重：≤15%

灰分：≤16%

丙酮酸：≥1.5%

性状黄原胶是一种生物合成胶，呈类白或淡黄色粉末，是以玉米淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的条件下发酵，再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。无气味。有吸湿性。易溶于水。在低浓度时经搅拌即成粘稠溶液。水溶液为高假塑体。

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。食品、非食品和化妆品用稳定剂和乳化剂。

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