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L-谷氨酸

L-Glutamic acid
产品编号:3103381
规格:FCC
CAS NO:56-86-0
包装规格:,1 KG,5 KG,10 KG
产品类别:香精香料
品牌:Sigma-Aldrich
优惠价:立即咨询
产品编号包装单位单价(元)国内现货国外库存询价单
3103381FCC485
31033811 KG651
31033815 KG3110
310338110 KG3920
产品别名

56-86-0

L-谷氨酸

L-Glutamic acid

Glu

(S)-2-Aminopentanedioic acid

(S)-2-氨基戊二酸

结构式
基本信息
Linear Formula【线性分子式】
HO2CCH2CH2CH(NH2)CO2H
Molecular weight
147.13
FEMA Number【FEMA编号】
3285
Beilstein
1723801
EC number【EC 号】
200-293-7
MDL number
MFCD00002634
eCl@ss
32160406
PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】
24901609
NACRES
NA.21
General description【一般描述】
L -谷氨酸是一种氨基酸,主要用作食品工业中的增味剂。在海带中天然存在。 L -谷氨酸据说在即饮(RTD)绿茶中赋予鲜味。
Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】
一种兴奋性氨基酸神经递质,为谷氨酸盐受体所有亚型(代谢型红藻氨酸、NMDA 和 AMPA)的激动剂。
产品性质
Quality Level【质量水平】
400
biological source【生物来源】
corn
grade【等级】
Kosher
reg. compliance
FCC
FDA 21 CFR 172.320
FDA 21 CFR 182.1045
Assay【测定】
98.5-101.5% dry basis (perchloric acid titration)
form【形式】
powder or crystals
optical activity【旋光性】
[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl
mp
205 ℃ (dec.) (lit.)
solubility【溶解性】
water: soluble 8.64 g/L at 25 ℃
density
1.54 g/cm3 at 20 ℃
cation traces【痕量阳离子】
As: ≤3 ppm
Cd: ≤1 ppm
Hg: ≤1 ppm
Pb: ≤5 ppm
Organoleptic【性状检查】
baked
application(s)
flavors and fragrances
food allergen【食品过敏原】
no known allergens
SMILES string
N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O
InChI
1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)/t3-/m0/s1
InChI key
WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
Gene Information
human ... CCR2(1231), GRIA1(2890), GRIA2(2891), GRIA4(2893), GRIK1(2897), GRIK2(2898), GRIK3(2899), GRIK5(2901), GRIN2B(2904), GRM2(2912), SLC1A1(6505), SLC1A2(6506)
rat ... Gria1(50592), Grik1(29559), Grik2(54257), Grik4(24406), Grin2a(24409), Grm1(24414), Grm2(24415), Grm3(24416), Grm4(24417), Grm5(24418), Grm6(24419), Grm7(81672), Slc1a2(29482)
packaging【包装】
5, 10, 25 kg in fiber drum
1 kg in poly bottle
安全信息
Storage Class Code【储存分类代码】
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 1
Personal Protective Equipment【个人防护装备】
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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